25 March 2014

Waspada Status Halal Teh Perisa

  No comments    
categories: ,
Segi kehalalan produk teh tidak diragukan jika teh tersebut merupakan teh alami. Teh alami adalah teh yang hanya mengandung daun teh atau campuran daun teh dan bunga melati. Akan tetapi pada saat ini, makin marak produk minuman teh yang dibuat dengan menambahkan perisa (flavor, bahan yang digunakan agar teh memiliki aroma dan cita rasa tertentu yang diinginkan) seperti perisa melati. Titik kritis teh yang dibuat dengan menambahkan perisa (flavor) ini ada pada perisa yang digunakan. 

Kekhawatiran ketidakhalalan perisa dapat disebabkan karena beberapa hal, yaitu: pelarut yang digunakan, diantaranya etanol dan gliserol, bahan dasar pembuatannya, serta asal bahan dasar yang digunakan. Etanol (alkohol) tidak diperkenankan digunakan sebagai pelarut akhir komponen-komponen flavor. Sebagai gantinya,  dapat digunakan pelarut berupa propilen glikol. Gliserol yang digunakan sebagai pelarut tidak boleh berasal dari hasil hidrolisis lemak hewani. Untungnya secara komersial kebanyakan gliserol merupakan hasil sintesis organik dengan menggunakan bahan dasar yang berasal dari minyak bumi.


0 comments:

Post a Comment